写真家: マルコメ

マルコメ

ぶり味噌大根

2人前 30分 307kcal/人
和食の定番ぶり大根も液みそを使って、ひと味違ったぶり大根に変身

材料(2人分)

ぶり
80gx2切れ
大根
300g
生姜(薄切り)
1枚
さやいんげん
2本
生姜(針生姜)
5g
(a)
 液みそ 料亭の味 四種合わせ
大さじ3
 酒
50ml
 砂糖
大さじ1
 みりん
大さじ1
 塩
小さじ1/4
 水
200ml

作り方

  1. 鍋にぶり・大根を入れ、水・生姜を加えて火にかけ沸騰してきたら (a) を加えてアクを除きながら煮る。
  2. 液みそを加え落しブタをして煮込み(15分)、落としブタをはずし時々煮汁をかけながら煮詰め、鍋止めをする。
  3. 器に盛り付け、さやいんげんを飾り、針生姜をのせる。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。