コーンポテトコロッケ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

コーンポテトコロッケ

4人前 45分 550kcal/人
とうもろこしに多く含まれる糖質は、消化吸収が早く、素早くエネルギー源となりますので、体力を消耗しやすい時期のエネルギー補給にはぴったりの食材です。遠足のお弁当メニューにもお勧めです。

材料(4人分)

じゃがいも
500g
サラダ油
適量
玉ねぎ
1/3個
牛ひき肉
80g
とうもろこし(ゆで)
50g
少々
こしょう
少々
(フライ衣)
 薄力粉
適量
 卵
適量
 パン粉
適量
キャベツ
150g
(ソース)
 ウスターソース
大さじ4
 トマトケチャップ
大さじ2
 赤ワイン
大さじ1
揚げ油
適量

作り方

  1. じゃがいもは丸ごとゆで、皮をむいて、裏ごしします。
  2. サラダ油を熱し、みじん切りの玉ねぎを炒め、ひき肉、とうもろこしを加えて炒め、塩、こしょうをします。
  3. (1)に(2)を加えて、塩、こしょうで味を調え、8等分して、小判形にまとめます。
  4. 薄力粉、溶き卵、パン粉と、順にフライ衣を付けて、170℃の揚げ油で揚げます。
  5. 千切りにしたキャベツを敷いて(4)を盛り、合わせたソースを添えます。

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