大根と豚肉の甘辛煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

大根と豚肉の甘辛煮

4人前 45分 194kcal/人
大ぶりに切った大根がたくさん入ったボリュームのある一品です。大根は水分を多く含んでいますので、食べごたえはありますが、カロリーの低い食材です。ダイエット中の方にもお勧めです。

材料(4人分)

大根
1/2本
豚肉(薄切り)
140g
青ねぎ
1/2本
一味唐辛子
少々
(A)
 だし汁
2と1/2カップ
 酒
大さじ2
 みりん
大さじ3
 砂糖
大さじ3
 しょうゆ
大さじ4と1/2

作り方

  1. 大根は皮をむき、ひと口大の乱切りにしてゆで、豚肉は4cmの長さに、青ねぎは小口に切ります。
  2. (A)を鍋に入れて煮立て、大根と豚肉を加えてしばらく煮て、豚肉だけ一旦取り出します。
  3. 大根をよく煮含めてから豚肉を戻し入れ、さらによく煮て、最後に一味唐辛子をふります。
  4. 器に(3)を盛り付け、青ねぎを上に散らします。