ぷりぷりえびのぎょうざ

ベターホームのお料理教室

ぷりぷりえびのぎょうざ

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 318kcal/人
ぶつ切りえびのぷりぷり感に何個でも食べられそう。包み方も簡単!

材料(4人分)

えび(無頭)
約12尾
豚ひき肉
150g
干ししいたけ
3枚
にら
1束
ねぎ
1/3本
しょうが
1かけ(10g)
しょうゆ
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
ぎょうざの皮(大)
20枚
少々
サラダ油
大さじ2

作り方

  1. えびは背わたをとって、尾、殻をむきます。ぶつ切りにします。 
  2. 干ししいたけは水でもどし、あらみじんに切ります。にら、ねぎはみじん切りにします。しょうがは皮をこそげて、みじん切りにします。
  3. 肉に、しょうゆ、ごま油を加え、ねばりが出るまでよく混ぜ合わせます。(2)を加えて全体をざっと混ぜ、20等分します。
  4. (3)をぎょうざの皮の中央にのせ、えびを2~3個のせます。両側から閉じます。閉じ終わりに水をつけて、止めます。
  5. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、(4)の半分を入れて強火にします。焼き色がついたら水大さじ2(材料外)を加え、ふたをします。弱火で約3分蒸し焼きにします。ふたをはずし、水分をとばします。残り半分も同様に焼きます。