春野菜のみそ汁
ボブとアンジー

ボブとアンジー

春野菜のみそ汁

2人前 25分 137kcal/人
春野菜には、新陳代謝を高め、身体の毒素を排出するデトックス効果があります。厚揚げには、消化のよい良質のたんぱく質、糖質の吸収を助けるビタミンB1、鉄分、カルシウムが豊富に含まれています。

材料(2人分)

スナップえんどう
2個
新玉ねぎ
1/4個
新じゃがいも
1個
新キャベツ
2枚
厚揚げ
80g
だし汁(かつお・昆布)
400ml
みそ
大さじ1

作り方

  1. スナップえんどうは、塩(分量外)を加えた熱湯で30秒ほどゆで、水気を切って半分に切っておきます。
  2. 新玉ねぎは薄切りにします。新じゃがいもは皮をむいていちょう切りにします。新キャベツはざく切りにします。
  3. 厚揚げは、食べやすい大きさに切ります。
  4. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、(2)の野菜、(3)の厚揚げを加えて5分程度煮込み、みそを溶き入れ、最後に(1)のスナップえんどうを加えて再び弱火で温め、器に盛ります。