白身魚のカルトッチョ(イタリア風白身魚の紙包み蒸し)
ボブとアンジー

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白身魚のカルトッチョ(イタリア風白身魚の紙包み蒸し)

4人前 25分 243kcal/人
オリーブ油は不飽和脂肪酸を含み、高い抗酸化作用によりアンエイジング効果があります。若々しさやみずみずしさのためにも、魚や植物の油を上手に取り入れましょう。

材料(4人分)

白身魚
4切れ(280g)
少々
白ワイン
大さじ1
玉ねぎ
1/2個
パプリカ(赤)
1/2個
ズッキーニ
1/2本
(ソース)
 カレー粉
大さじ2
 クミン
少々
 バジル(ドライ)
小さじ1
 塩
小さじ1/4
 こしょう
少々
 オリーブ油
大さじ1
レーズンバター
30g
イタリアンパセリ
適量

作り方

  1. 白身魚は塩、白ワインをふりかけ、しばらくおきます。
  2. 玉ねぎはくし形、パプリカは細切り、ズッキーニは12枚の輪切りにします。
  3. ソースの材料を混ぜ合わせます。
  4. オーブン用ペーパーに水気をふき取った(1)の白身魚、(2)、(3)、スライスしたレーズンバターをのせます。空気がもれないようにしっかりと包み、温めたガス高速オーブンで焼きます(230℃ 12~15分)。
  5. ペーパーを開いて器に盛り、イタリアンパセリを飾ります。

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