豆腐の冷やしワンタン
ボブとアンジー

ボブとアンジー

豆腐の冷やしワンタン

4人前 25分 198kcal/人
豆腐やえびは、高たんぱく低脂肪のヘルシーな食材です。豆腐には骨粗しょう症予防に役立つカルシウムやイソフラボン、えびには美肌作りに欠かせないコラーゲンなど、女性にうれしい栄養素が豊富に含まれています。

材料(4人分)

木綿豆腐
300g
えび
120g
ワンタンの皮(市販)
20枚
(A)
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 塩
小さじ1/3
 酒
大さじ1
 砂糖
小さじ2
 ごま油
大さじ1
 片栗粉
大さじ1
あさつき
適宜
(たれ)
 しょうゆ
大さじ4
 酢
大さじ2
 青ねぎ(みじん切り)
大さじ1と1/2

作り方

  1. 豆腐はよく水切りし、裏ごしします。えびは背わたを取り、洗って水気をふき取って細かく刻みます。
  2. ボウルに(1)と(A)を合わせ、ねばりが出るまでよく混ぜます。
  3. ワンタンの皮に(2)を適量のせて包み、たっぷりの熱湯でゆでた後、氷水でしっかり冷やします。
  4. 冷えたワンタンを器に盛り付け、3cm程度の長さに切ったあさつきを飾ります。混ぜ合わせたたれを添えます。