4人前
25分
198kcal/人
豆腐やえびは、高たんぱく低脂肪のヘルシーな食材です。豆腐には骨粗しょう症予防に役立つカルシウムやイソフラボン、えびには美肌作りに欠かせないコラーゲンなど、女性にうれしい栄養素が豊富に含まれています。
材料（4人分）
木綿豆腐
300g
えび
120g
ワンタンの皮(市販)
20枚
(A)
しょうゆ
大さじ1と1/2
塩
小さじ1/3
酒
大さじ1
砂糖
小さじ2
ごま油
大さじ1
片栗粉
大さじ1
あさつき
適宜
(たれ)
しょうゆ
大さじ4
酢
大さじ2
青ねぎ(みじん切り)
大さじ1と1/2
作り方
- 豆腐はよく水切りし、裏ごしします。えびは背わたを取り、洗って水気をふき取って細かく刻みます。
- ボウルに(1)と(A)を合わせ、ねばりが出るまでよく混ぜます。
- ワンタンの皮に(2)を適量のせて包み、たっぷりの熱湯でゆでた後、氷水でしっかり冷やします。
- 冷えたワンタンを器に盛り付け、3cm程度の長さに切ったあさつきを飾ります。混ぜ合わせたたれを添えます。
