とうふととり肉の辛味いため

ベターホームのお料理教室

とうふととり肉の辛味いため

4人前 20分 310kcal/人
とり肉ととうふでボリュームたっぷり

材料(4人分)

絹ごしどうふ
大1丁(400g)
とりもも肉
1枚(300g)
A
 しょうゆ
小さじ1
 酒
小さじ1
 しょうが汁
小さじ1/2
 かたくり粉
小さじ1
ねぎ
3本
サラダ油
大さじ2
豆板醤
小さじ1
B
 しょうゆ
大さじ2
 酒
大さじ1
 砂糖
小さじ1/3
少々
こしょう
少々
 かたくり粉
小さじ1
 水
小さじ2
ごま油
大さじ1/2

作り方

  1. とうふは約1.5cm角に切ります。熱湯でさっとゆでて、ざるにとります。
  2. とり肉はとうふと同じくらいの大きさに切り、Aをもみこんで下味をつけます。ねぎは約1.5cm長さに切ります。Bは合わせます。
  3. 鍋に油大さじ1を熱し、ねぎを香りが出るまでいためます。残りの油を入れ、とり肉を色が変わるまでいためます。
  4. 豆板醤を加え、全体になじんだら、(1)、Bを加えて2~3分煮ます。塩、こしょうで味をととのえ、水どきかたくり粉でとろみをつけます。ごま油を加えてひと混ぜし、火を止めます。
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