かじきまぐろの地中海風

ベターホームのお料理教室

かじきまぐろの地中海風

1人前 20分 321kcal/人

材料(1人分)

かじきまぐろ
1切れ(100g)
少々
こしょう
少々
小麦粉
大さじ1/2
バター
小さじ1
バター
大さじ1/2
たまねぎのみじん切り
1/3個(70g)
にんにくのみじん切り
1/4片
セロリのみじん切り
20g
A
 水
カップ1/2
 顆粒スープの素
小さじ1/2
 トマトピューレ
大さじ2
 赤ワイン
大さじ1/2
 塩
小さじ1/4
 ローリエ
1枚
ズッキーニ
1/2本(70g)
バター
小さじ1
少々
こしょう
少々

作り方

  1. かじきまぐろは、水気をよくふいて塩、こしょうをし、茶こしで小麦粉をふります。
  2. フライパンにバター小さじ1を溶かし、(1)の両面を焼きます。
  3. 厚手の鍋にバター大さじ1/2を溶かし、たまねぎ、にんにくをいためます。香りが出たらセロリを加え、全体にしんなりしたらAと(2)を入れて、約10分煮ます。
  4. ズッキーニは、1cm厚さの輪切りにします。
  5. フライパンにバターを溶かし、ズッキーニの両面をこんがりと焼いて、塩、こしょうをします。
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