ゆで豚のにらじょうゆ

ベターホームのお料理教室

ゆで豚のにらじょうゆ

4人前 20分 252kcal/人
濃厚なにらじょうゆは、くせになる味。野菜たっぷりでとってもヘルシー

材料(4人分)

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)
300g
水菜
1袋(200g)
かいわれだいこん
1パック
にんじん
50g
にらじょうゆ
 にら
1/2束(50g)
 しょうゆ
大さじ4
 コチュジャン
大さじ1
 粉とうがらし*
小さじ1
 みりん
大さじ1
 いりごま(白)
小さじ1
 ごま油
小さじ1

作り方

  1. にらじょうゆを作ります。にらは小口切りにします。残りの材料を合わせ、にらを加えて混ぜます。味がなじむまでそのままおきます(20分くらいでなじみますが、長くおくほどまろやかになります)。
  2. 水菜は5cm長さに切り、かいわれだいこんは根元を落とします。にんじんは5cm長さのせん切りにします。冷水に放し、パリッとしたらざるにあげ、水気をきります。
  3. たっぷりの湯をわかし、肉をゆでます。色が変わったら、ざるにあげます。
  4. (3)で野菜を等分にざっくりと包み、皿に盛ります。にらじょうゆをのせます。