キャベツのステーキ くるみ中華あんかけ

ベターホームのお料理教室

キャベツのステーキ くるみ中華あんかけ

2人前 20分 254kcal/人
肉の代わりにくるみを使った香ばしい中華あん。キャベツは弱火でじわじわ火を通すと、甘みが増します

材料(2人分)

キャベツ
1/3個(400g)
少々
こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
たまねぎ
1/4個(50g)
しょうが
1/2かけ(5g)
A
 しいたけ
2個
 にんじん
40g
 くるみ
大さじ2(20g)
サラダ油
大さじ1
豆板醤
小さじ1
B
 甜麺醤
大さじ1
 しょうゆ
小さじ1
 水
100ml
〈水溶き片栗粉〉
 かたくり粉
小さじ1
 水
小さじ2

作り方

  1. キャベツはくし型に4等分に切って塩、こしょうをふります。たまねぎ、しょうが、しいたけ、にんじんはみじん切りにします。くるみはあらくくだきます。Bは合わせます。
  2. フライパンに油大さじ1を温め、キャベツの両面に焼き色をつけます。ふたをして弱火で7~8分蒸し焼きにします。器にとり出します。
  3. フライパンに油大さじ1をたし、豆板醤、たまねぎ、しょうがを中火でいためます。たまねぎがしんなりしたら、Aを加えてさらにいためます。
  4. (3)にBを加えて沸とうさせます。中火で2分ほど煮たら、水どきかたくり粉を加えて混ぜ、とろみをつけます。
  5. キャベツに(4)をかけます。
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