オーブンで本格ハンバーグ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

オーブンで本格ハンバーグ

ボブとアンジー

4人前 45分 389kcal/人
子どもから大人まで人気のハンバーグ。コクのあるソースがよく合います。豚肉や牛肉は良質のたんぱく質や代謝にかかわるビタミンB群を多く含んでいますので、スタミナアップに役立つメニューです。

材料(4人分)

牛ひき肉
250g
豚ひき肉
100g
玉ねぎ
200g
食パン(8枚切り)
1枚
牛乳
大さじ2
1個
少々
こしょう
少々
ナツメグ
少々
サラダ油
適量
(ソース)
 デミグラスソース(缶詰)
100g
 ブイヨンの素
1/2個
 水
大さじ3
 酒
大さじ2
 トマトケチャップ
大さじ1
(付け合わせ)
 キャベツ
1/8個
 ピーマン(赤)
1/2個
 サラダ油
大さじ1/2
 塩
少々
 こしょう
少々
 クレソン
1束

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油を熱したフライパンで炒め、冷まします。
  2. 食パンは細かくちぎり牛乳に浸しておきます。
  3. ボウルにひき肉を入れてよく練り、卵、(1)、(2)、塩、こしょう、ナツメグを加えながらさらによく練ります。
  4. 4等分し、中央のくぼんだ丸形にします。
  5. 付け合わせを作ります。キャベツは太めの細切りに、赤ピーマンも同様に切ります。サラダ油を熱したフライパンで炒め、塩、こしょうをしておきます。
  6. ソースを作ります。小鍋にデミグラスソース、刻んだブイヨン、水、酒、トマトケチャップを入れます。弱火で混ぜながら煮立てます。
  7. 薄く油を塗ったオーブン皿に、成形したハンバーグを並べます。上からもサラダ油をかけてガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約10分)。
  8. 器にハンバーグ、付け合わせを盛り付けます。ソースを流し、クレソンを添えます。