豆腐と野菜のベジ餃子
ボブとアンジー

ボブとアンジー

豆腐と野菜のベジ餃子

4人前 45分 200kcal/人
豆腐は、必須アミノ酸のバランスが良いたんぱく質が豊富です。コレステロールや中性脂肪を下げ、免疫力を高める作用があります。唯一ビタミンCが不足しているので、野菜と一緒にとりましょう。野菜の甘味たっぷりのヘルシー餃子です。

材料(4人分)

木綿豆腐
1/2丁(150g)
キャベツ
100g
にんじん
50g
にら
1/4束
生しいたけ
2~3枚
長ねぎ
1/3本
しょうが
1片
にんにく
1片
ごま油
小さじ1/2
小さじ1弱
薄力粉
大さじ1
餃子の皮
20枚
サラダ油
大さじ2

作り方

  1. 豆腐はザルに15分あげて、水切りをしておきます。
  2. キャベツは熱湯に入れてゆで、ザルにあげて水気を絞り、みじん切りにし、さらによく水気を絞ります。にらは細かく刻み、にんじん、生しいたけ、長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにします。
  3. フライパンにごま油を熱し、しょうがとにんにくを炒めます。軽く色付いたら(1)の豆腐をくずして入れ、塩を加え、水気が無くなるまで炒り付けます。
  4. ボウルに(2)の残りの野菜、(3)を入れ、混ぜ合わせます。薄力粉をふり入れて全体に混ぜ、20等分します。
  5. 餃子の皮の周囲に水を塗り、(4)を1個分ずつのせて包みます。20個作ります。
  6. フライパンにサラダ油を熱し、(5)を並べて中火で焼きます。餃子の底面に焼き目が付いたところで、湯(分量外)を餃子の高さの半分くらいまで入れてふたをし、中火で蒸し焼きにします。水がほとんど無くなったらふたをはずし、こんがり焼き上げます。
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