ゆで野菜のサラダ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ゆで野菜のサラダ

4人前 45分 219kcal/人
肉食に偏りがちな食生活では血液が酸性に傾き疲れやすくなります。アルカリ食品の野菜類もしっかりとって血液さらさらに。ドレッシングにヨーグルトをプラスして腸内環境を整えましょう。

材料(4人分)

ブロッコリー
150g
かぼちゃ
150g
セロリ
70g
グリーンアスパラガス
2本
じゃがいも
150g
ミニトマト
8個
にんにく
1/2片
オリーブ油
大さじ1/2
ワインビネガー(白)
大さじ1/2
小さじ1/6
(A)
 マヨネーズ
60g
 プレーンヨーグルト
大さじ1と1/2
 牛乳
大さじ1と1/2
 こしょう
少々
パセリ
50g

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分け、かぼちゃは1cm厚に、セロリとはかまを取ったグリーンアスパラガスは4cmの長さに切り、各々ゆでます。
  2. じゃがいもは2cm角に切り、ゆでて粉ふきにし、ミニトマトは湯むきにしてヘタを取ります。
  3. にんにくは芽を取って薄切りにし、熱したオリーブ油でこんがり色付くまで炒めます。冷めればワインビネガーと塩を混ぜ合わせ、(1)、(2)にふりかけてしばらくおきます。
  4. 皿に盛り付け、混ぜ合わせた(A)とパセリを添えます。

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