レバーとひじきの煮もの

ベターホームのお料理教室

レバーとひじきの煮もの

4人前 20分 121kcal/人

材料(4人分)

とりレバー
200g
芽ひじき(乾燥)
20g
さんしょうの実
大さじ1/2
赤とうがらし
1本
しょうが
大1かけ
サラダ油
大さじ1
a
 砂糖
大さじ1と1/2
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2
 みりん
大さじ1
スープストック(水+スープの素適量)
カップ1

作り方

  1. 芽ひじきはさっと洗い、20分ほど水につけてもどします。
  2. レバーは下処理後、ひと口大に切り、熱湯でさっとゆでます。aは合わせます。
  3. とうがらしは水でもどして種を除き、しょうがは洗って、皮のまますりおろします。
  4. (1)を熱湯でさっとゆで、ざるにとります。
  5. 油を熱し、(3)をいためて、香りが出たら、とうがらしをとり出します。レバーを入れていため、a、さんしょうを加え、中火で2~3分煮ます。
  6. (4)、スープを加え、煮汁がなくなるまで煮ます。

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