キャベツと鮭のピリ辛チャンチャン

ベターホームのお料理教室

キャベツと鮭のピリ辛チャンチャン

2人前 20分 248kcal/人
濃厚なみそだれで、野菜がたくさん食べられます。

材料(2人分)

キャベツ
250g
しめじ
100g
ねぎ
1/2本(50g)
にんじん
30g
生鮭(または生たら)
2切れ(200g)
少々
こしょう
少々
サラダ油
小さじ1
大さじ2
[みそだれ]
 みそ
大さじ2
 砂糖
大さじ1/2
 みりん
大さじ1/2
 酒
大さじ1/2
 豆板醤
小さじ1/2

作り方

  1. キャベツは5cm角のざく切りにし、ねぎは斜め切り、にんじんは薄切りにする。しめじは小房に分ける。鮭は皮をとり、半分に切って、塩、こしょうをふる。
  2. 深型のフライパンに油を熱し、強火で鮭の表面を焼いてとり出す。ペーパーで油をふき、魚のくさみをとる。続いて、野菜を並べ、鮭を上にのせて、酒をふる。
  3. 弱火にかけ、ふたをして10分ほど蒸し焼きにする。みそだれの材料を合わせ、最後に加え、ざっとあえて火を止める。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。