エッグインチキン
ボブとアンジー

ボブとアンジー

エッグインチキン

4人前 25分 265kcal/人
免疫細胞を作るのには良質なたんぱく質が欠かせません。卵や鶏肉は良質なたんぱく質源で、鶏肉は皮膚や粘膜を健康な状態に保つ働きのあるビタミンAを含んでいますので、免疫力アップに役立ちます。

材料(4人分)

鶏むね肉
4枚(320g)
少々
こしょう
少々
ゆで卵
1個
(A)
 マヨネーズ
大さじ2
 パセリ(みじん切り)
大さじ1
サラダ油
適量
さやいんげん
50g
レモン
14g

作り方

  1. 鶏むね肉は観音開きにし、塩、こしょうをします。
  2. ゆで卵はみじん切りにし、(A)と合わせて塩、こしょうをし、(1)で包みます。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、(2)を入れて、両面に焼き色を付けます。
  4. 薄くサラダ油をぬったオーブン皿に並べ、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し約10分)。
  5. さやいんげんは筋を取ってラップで包み、電子レンジ加熱します(強で約30秒)。半分に切って、サラダ油、塩、こしょうで炒めます。 ★(5)と、くし形レモンを付け合わせましょう。

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