そら豆のオムレツ

ベターホームのお料理教室

そら豆のオムレツ

2人前 10分 325kcal/人
ホコホコとしておいしいそら豆。卵に焼きこんだ一品はおやつのようですが、たんぱく質の量は夕食のおかずにも充分。

材料(2人分)

3個
ベーコン
1枚
そら豆(さやなし・皮つき)
150g
たまねぎ
1/4個(50g)
A
 粉チーズ
大さじ1と1/2
 牛乳
大さじ2
 塩
少々
 こしょう
少々
オリーブ油
大さじ1
ミニトマト
2個

作り方

  1. たまねぎはみじん切りにする。ベーコンは5mm幅に切る。そら豆はゆでて皮をむく。
  2. 卵は割りほぐし、Aを混ぜる。
  3. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、たまねぎ、ベーコンを中火で2分ほど炒める。これを2に入れ、そら豆も加えて混ぜる。
  4. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、3を流し入れて、大きく混ぜてから、厚さをならす。ふたをして弱火で3~4分焼いて火を通す。
  5. とり出して切り分け、トマトを添える。

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