野菜の肉みそ添え

ベターホームのお料理教室

野菜の肉みそ添え

1人前 20分 379kcal/人

材料(1人分)

はるさめ(乾燥)
20g
大さじ1/2
干ししいたけ
1枚
にんじん
30g
A
 水
大さじ1
 砂糖
小さじ1/2
 塩
少々
もやし
50g
きゅうり
1/2本
1個
少々
B
 ねぎのみじん切り
3cm
 しょうがのみじん切り
少々
 にんにくのみじん切り
少々
サラダ油
小さじ1
豚ひき肉
50g
C
 水
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1
 砂糖
小さじ1
 酒
小さじ1
 豆板醤
小さじ1/2
 かたくり粉
小さじ1/2
 水
小さじ1
サラダ菜
1/2株(30g)

作り方

  1. はるさめは熱湯につけてやわらかくし、食べやすい長さに切り、酢をかけます。
  2. 干ししいたけは水でもどし、みじん切りにします。
  3. にんじんは、皮をむいてせん切りにし、皿にのせてAをかけ、ラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱します。
  4. もやしは、ひげ根をとってラップに包み、電子レンジで約1分弱加熱します。
  5. きゅうりは、斜め薄切りにしてからせん切りにします。
  6. 卵に塩を混ぜ、熱したフライパンに油(材料外)を薄くひいて焼き、細く切ります。
  7. フライパンを充分に熱して油を入れ、Bをいためます。香りが出たらひき肉、しいたけ、Cを入れて煮つめ、最後に水どきかたくり粉でとろみをつけます。
  8. サラダ菜で、はるさめ、野菜、卵、肉みそを包んでいただきます。

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