ポテトのビール焼き

ベターホームのお料理教室

ポテトのビール焼き

4人前 60分 370kcal/人
アツアツはビールの香り

材料(4人分)

じゃがいも
中4個(600g)
たまねぎ
中1個(200g)
牛肩ロース(薄切り)
200g
ラード
大さじ3~4
少々
こしょう
少々
A
 ビール
小1缶(135ml)
 顆粒スープの素(コンソメ)
小さじ1/2
パセリのみじん切り
大さじ2

作り方

  1. じゃがいもは皮をむき、5mm厚さの輪切りにして水にさらし、水気をきります。
  2. たまねぎは薄切り、牛肉は細切りにします。
  3. フライパンにラード約大さじ1ずつを熱し、じゃがいもを2~3回に分けていためます。少し焼き色がついたら、塩、こしょうをふり、とり出します。
  4. 続いて、ラード大さじ1でたまねぎを5分ほどいため、牛肉を加えていためます。塩、こしょうで調味し、とり出します。
  5. (4)のフライパンにAを入れ、ひと煮立ちさせます。
  6. 耐熱容器にじゃがいも半量、(4)、残りのじゃがいもの順に重ね、(5)をかけて、アルミホイルをかぶせます。
  7. 210℃のオーブンで30分ほど焼き、ホイルをはずしてさらに約20分焼きます。水気がほとんどなくなればできあがり。パセリをふって食卓に。

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