いためなます
4人前 20分 83kcal/人

材料(4人分)

だいこん
50g
にんじん
20g
れんこん
70g
少々
干ししいたけ
3~4枚
油揚げ
1枚(30g)
大さじ2/3
だし
大さじ2
みりん
大さじ2/3
しょうゆ
大さじ2/3
大さじ2
ゆずの皮
少々
白ごま
大さじ1/2

作り方

  1. だいこん、にんじんは、5mm幅の薄いたんざく切りにします。
  2. れんこんは皮をむいて薄いいちょう切りにし、酢水にさらして水気をきります。
  3. 干ししいたけはもどしてせん切り、油揚げは熱湯を通して油抜きし、せん切りにします。
  4. ごまはいって、切りごまにします。
  5. 油を熱し、(1)(2)(3)を強火でいため、だし、みりん、しょうゆ、酢を加えてひと煮立ちさせます。
  6. 器に盛ってごまをかけ、針ゆずをのせます。

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