トマトと青しそのみそペペロンチーノ
写真家: マルコメ

マルコメ

トマトと青しそのみそペペロンチーノ

2人前 30分 487kcal/人
味付けにはみそパウダーのみを使ったペペロンチーノ、素材もトマトと青しそとシンプルです。

材料(2人分)

トマト
中2個
青しそ
6~8枚
パスタ
160g
唐辛子
1本
にんにく
大1片
オーガニックみそパウダー かつお昆布だし
大さじ2
オリーブオイル
大さじ2

作り方

  1. トマトは一口大に切る。青しそは太めの千切りにする。唐辛子はヘタと種を除き、ちぎっておく。(下ごしらえ)
  2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(分量外)を加えてパスタを袋の表示通りゆで始める(水1リットルに対し、塩小さじ2が目安)
  3. 熱したフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがほんのり色づくまでじっくり火を通し、唐辛子も加え、トマトを加えてトマトの角がとれるまで炒め合わせる。
  4. ゆであがったパスタ、ゆで汁を適量加えて炒め合わせ、具材とパスタがなじんだら「オーガニックみそパウダー かつお昆布だし」を加えてさっと炒め合わせて器に等分に盛り付け、青しそを添える。
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