洋風おでん鍋
ボブとアンジー

ボブとアンジー

洋風おでん鍋

2人前 45分 395kcal/人
いろんなうま味が合わさっておいしく、かつ野菜もたっぷりとれる、寒い季節にうれしいレシピです。キャベツやかぶは胃にやさしい食材ですので、疲れた胃にもお勧めです。野菜に含まれているビタミンCには風邪を予防する働きがあります。

材料(2人分)

キャベツ
小4枚
合いびき肉
100g
(A)
 玉ねぎ(みじん切り)
40g
 卵
1/4個
 パン粉(生)
大さじ1
 牛乳
大さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
かんぴょう(25cmの長さ)
4本
えび(有頭)
2尾
小かぶ
2個
にんじん
100g
しめじ
50g
ベーコン
2枚
じゃがいも
1個
(B)
 ブイヨン
2と1/2カップ
 白ワイン
大さじ3
 塩
小さじ1/2
 こしょう
少々
パセリ
少々
粒マスタード
適量

作り方

  1. ロールキャベツを作ります。キャベツは塩(分量外)ゆでにして冷まし、芯を少し削いでおきます。合いびき肉はねばりが出るまでよく混ぜ、(A)を加えてさらによく練ります。これを4等分してキャベツで包み、ゆでたかんぴょうで結びます。
  2. えびは背わたを取り、足はハサミで切っておきます。
  3. 小かぶは茎を少し残して切り、皮をむいて4つ割りにします。
  4. にんじんは1cmの厚さに切って型で抜き、しめじは小房に分けてベーコンで巻き、つまようじでとめます。
  5. じゃがいもは皮をむいて4つ割りにします。
  6. (B)を煮立て、(1)~(5)を入れて煮ます。最後に小さくちぎったパセリを加えます。
  7. 小皿に取り、粒マスタードを添えます。