さつまいもスープ

ベターホームのお料理教室

さつまいもスープ

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4人前 20分 363kcal/人

材料(4人分)

さつまいも
400g
たまねぎ
1個(200g)
バター
大さじ2
小麦粉
大さじ1と1/2
カップ2
固形スープの素
1個
ローリエ
1枚
牛乳
カップ1と1/2
生クリーム
カップ1/2
小さじ1/2
こしょう
少々

作り方

  1. さつまいもは皮を厚めにむき、1~2cm角に切って水にさらします。
  2. たまねぎは薄切りにします。
  3. バターでたまねぎをざっといため、(1)を加えます。全体にバターが回ったら小麦粉を加え、2分ほどいためて水、スープの素、ローリエを入れます。混ぜながら煮て、沸とうしたらアクをとり、ふたをして煮ます。
  4. いもがやわらかくなったらローリエを出し、いもをあらくつぶします。
  5. 牛乳と生クリームを加えて温めます。沸とう寸前に塩、こしょうで調味します。
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