しめじのとろみ汁
ボブとアンジー

ボブとアンジー

しめじのとろみ汁

4人前 15分 158kcal/人
もちの主成分はご飯と同じ炭水化物で、脳や身体を動かすエネルギー源になります。しめじには、炭水化物やたんぱく質をエネルギーにかえるビタミンB群が豊富に含まれています。良質なたんぱく質食品の豆腐も入った栄養バランスのよいメニューです。野菜料理をもう1品添えてビタミン類も補給しましょう。

材料(4人分)

しめじ
1パック
油揚げ
1/2枚
長ねぎ
1/3本(20g)
もち
4個
絹ごし豆腐
1/3丁(100g)
だし汁
700ml
しょうゆ
小さじ2
小さじ1/3~1/2
(水溶き片栗粉)
 片栗粉
小さじ2
 水
大さじ1と1/2

作り方

  1. しめじは石突きを除き、小房にします。
  2. 油揚げは短冊切りにし、絹ごし豆腐は食べやすい大きさに手で割ります。長ねぎは斜め薄切りにします。
  3. もちは焼き網、またはオーブントースターで焼きます。
  4. 鍋にだし汁、油揚げを入れ、煮立ってから2~3分煮て、しめじ、絹ごし豆腐、しょうゆ、塩を加えます。再沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、長ねぎを加えます。
  5. お椀に(4)と(3)のもちを盛ります。

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