スペアリブ マーマレード風

ベターホームのお料理教室

スペアリブ マーマレード風

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 736kcal/人

材料(4人分)

豚スペアリブ(8cm長さ)
800g
サラダ油
大さじ1
a
 マーマレード(甘味の少ないもの)
150g
 しょうが
1かけ
 しょうゆ
カップ1/3
 スープストック(水+スープの素適量)
大さじ2
 ブランデー
大さじ2
 レモン汁
大さじ1
【つけ合わせ】
 オレンジ
1個
 サラダ菜
1/2株

作り方

  1. スペアリブは、血がにじんでいたら水で洗い流し、水気をふきます。
  2. フライパンに油を熱し、スペアリブを薄く焼き色がつくぐらいに焼きます。
  3. しょうがはおろし、aのほかの材料と合わせます。
  4. 厚手の鍋に(2)とaを入れ、ふたをして弱火で約10分、蒸し煮にします。ふたをとり、汁気がなくなるまでいりつけ、からめます。
  5. オレンジは皮をむき、輪切りにします。サラダ菜は洗って、手でちぎります。
  6. 皿に肉と(5)を盛ります。