さばと野菜の焼き浸し
ボブとアンジー

ボブとアンジー

さばと野菜の焼き浸し

4人前 45分 356kcal/人
さばには、良質のたんぱく質、ビタミンA、B1、B2、E、鉄分、カルシウムが豊富に含まれています。また、脳の働きを活性化させるDHA、血液をサラサラにするEPAも豊富に含まれています。かぼちゃやにんじんには身体を温める作用があり、大根おろしは消化を助けてくれます。

材料(4人分)

さば
4切れ(280g)
小さじ1/4
かぼちゃ
1/8個
しし唐辛子
12本
まいたけ
1パック
(A)
 大根(おろし)
1カップ
 めんつゆ(3倍濃縮)
1カップ
すだち(かぼすやゆずでも)
1個

作り方

  1. さばは、2cm幅に切り、塩をふっておきます。かぼちゃは5mmの厚さのくし形に切ります。しし唐辛子はヘタを切り落とし、縦に切れ目を入れます。まいたけは、石突きを切り落とし、小房にほぐします。すだちは4等分のくし形に切ります。
  2. (A)をボウルに入れ、混ぜ合わせます。
  3. 魚焼きグリルを中火で熱し、(1)の野菜を並べて焼き、火が通ったら(2)に入れて10分ほど漬けます。
  4. 再び魚焼きグリルを熱し、(1)の水気をふいたさばは並べて両面を焼き、(2)に10分ほど漬けます。
  5. 器に(A)とともに盛り、すだちを添えます。

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