しゅんぎくのかんたん白あえ

ベターホームのお料理教室

しゅんぎくのかんたん白あえ

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 86kcal/人
しゅんぎくにはカルシウムだけでなくビタミンAもたっぷりです

材料(4人分)

しゅんぎく
200g
しょうゆ
小さじ1/2
しいたけ
3~4枚
もめんどうふ
1/2丁(150g)
A
 砂糖
大さじ1
 練りごま
大さじ1と1/2
 塩
小さじ1/4
 みりん
小さじ1

作り方

  1. しゅんぎくは、太い茎には縦に切り目を入れ、熱湯でさっとゆでます。水にとって水気をしぼり、しょうゆをかけておきます。
  2. しいたけはオーブントースターかグリルで焼いて、細切りにします。
  3. とうふは、手でくずしながら沸とうした湯に入れ、ひと呼吸おいてざるにあげます。
  4. ボールにAを入れて泡立器で合わせ、とうふを入れて混ぜます。
  5. しゅんぎくの汁気をしぼり、3cm長さに切って、(2)とともに(4)であえます。