えんどう豆のみそ風味グラタン
ボブとアンジー

ボブとアンジー

えんどう豆のみそ風味グラタン

4人前 45分 377kcal/人
食物繊維が豊富なえんどう豆、たけのこ、マッシュルーム、わかめを使っているので、便秘の解消やコレステロールの低下が期待できます。えびに含まれるタウリンにもコレステロールを下げる働きがあると言われています。

材料(4人分)

えんどう豆
200g
えび
16尾
たけのこ(ゆで)
100g
マッシュルーム
16個
塩わかめ
50g
バター
15g
少々
こしょう
少々
木の芽
適量
(みそ風味ソース)
 薄力粉
40g
 バター
40g
 ブイヨン
400ml
 牛乳
400ml
 白みそ
100g
 塩
少々
 こしょう
少々

作り方

  1. えんどう豆は、かたゆでにします。
  2. えびは殻、背わたを取り、半分の削ぎ切りにします。
  3. たけのこは短冊切りにします。
  4. マッシュルームは4つ割りにします。
  5. 塩わかめは湯通しし、ひと口大に切ります。
  6. バターを熱し、(2)~(5)の順に加えて炒め、(1)も加えて、塩、こしょうをします。
  7. みそ風味ソースを作ります。厚手鍋にバターを熱し、薄力粉を色付かないように炒めて、ブイヨンでのばします。牛乳で溶きのばした白みそを加えて少し煮詰め、塩、こしょうをします。
  8. (6)に(7)の半量を合わせ、バター(分量外)を薄く塗った耐熱容器に分け入れて、残りの(7)をかけ、ガス高速オーブンで焼きます(200℃前後、約8分)。
  9. 木の芽を飾ります。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。