切り干しだいこんの煮なます

ベターホームのお料理教室

切り干しだいこんの煮なます

2人前 20分 82kcal/人
切り干しは、生のだいこんよりミネラルや食物繊維が凝縮しています

材料(2人分)

切干しだいこん
20g
干ししいたけ
2個
にんじん
30g(3cm長さ)
さやえんどう
4枚
A
 だし
カップ1/4
 砂糖
大さじ1
 うすくちしょうゆ
大さじ1
 みりん
大さじ1
 酢
大さじ2
 干ししいたけのもどし汁
大さじ2

作り方

  1. 干ししいたけは、カップ1/4の水につけます(もどし汁はとりおきます)。切り干しだいこんは、たっぷりの水に10分ほどつけてもどします。
  2. しいたけは薄切りにし、切り干しは水気をしっかりしぼってざく切りにします。にんじんは細切りにします。
  3. さやえんどうは筋をとり、色よくゆでます。斜めせん切りにします。
  4. 鍋にAと(2)を入れて火にかけます。ふたをし、煮立ったら中火にして、汁気がなくなるまで煮ます。さめたら(3)をのせます。
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