ブラウンえのき茸のベーコン巻き焼き
写真家: マルコメ

マルコメ

ブラウンえのき茸のベーコン巻き焼き

2人前 15分 200kcal/人
香りの良いブラウンえのき茸で、酒がすすみます。えのき茸よりもブラウンえのき茸のしっかりとした歯ごたえが楽しめる一品です。えのき茸は焼くとかさが減るので、多めに巻きつけて焼きます。ソースはベーコン巻きを焼いた後のフライパンでつくります。

材料(2人分)

えのき茸(ブラウンえのき茸)
140g
ベーコンスライス
4枚
わけぎ(小口切り)
適宜
オリーブオイル
少々
(a)
 液みそ
10g
 粒マスタード
大さじ1
 水
大さじ2

作り方

  1. ベーコンスライスは長さを半分に切る。ブラウンえのき茸は石づきを切り、2等分にほぐし、ベーコンをそれぞれ巻き付け、楊枝で留める。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、[1]を並べて中火で焼き、皿に並べる。
  3. 同じフライパンに(a)を入れてひと煮立ちさせたらわけぎを加えて火を止め、[2]の上にかける。

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