ひじきと油揚げのみそ炊き込みご飯
写真家: マルコメ

マルコメ

ひじきと油揚げのみそ炊き込みご飯

4人前 50分 307kcal/人
ひじきとみその味わいが絶妙にマッチします!炊きたてをすぐに食べたくなるおいしさです。芽ひじきと油揚げの下処理でつく水分を切ってから炊飯釜に入れて炊き上げましょう。水分が多いと味がぼやけたり、食感がやわらかくなってしまいます。油揚げは手で絞ると、しっかり水分を切ることができます。大豆の良質なたんぱく質とひじきのミネラル、食物繊維が手軽に摂れるレシピです。ひじきの磯の香りとみそのまろやかな味わいが合います。植物性食品だけでも、「液みそ 料亭の味」のうまみでおいしく仕上がります。調理時間には、炊飯の時間も含まれています。炊飯器によって時間が異なる場合があります。

材料(4人分)

2合
芽ひじき
大さじ2
油揚げ
1枚
にんじん(せん切り)
1/2本(75g)
小ねぎ(小口切り)
2本
液みそ 料亭の味
大さじ2

作り方

  1. 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、5mm幅に切り、にんじんはせん切り、小ねぎは小口切りにする。(下ごしらえ)
  2. 炊飯器の釜に米を入れ、目盛り通りに水を注ぎ、「液みそ 料亭の味」を加えて軽く混ぜる。
  3. 芽ひじき、油揚げ、にんじんを入れて炊く。
  4. 炊き上がったら切るように混ぜて、器に盛り、小ねぎを散らす。

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