太刀魚の照り焼き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

太刀魚の照り焼き

4人前 45分 269kcal/人
旬の太刀魚は最も脂がのっています。脂はEPAやDHAといった不飽和脂肪酸が主ですので、学習や記憶の能力を高め、血液をサラサラにして血栓を防いでくれます。

材料(4人分)

太刀魚
4切れ(340g)
(漬け汁)
 酒
40ml
 みりん
40ml
 しょうゆ
80ml
サラダ油(塗り用)
適量

作り方

  1. 太刀魚は漬け汁に漬けておきます。
  2. 薄くサラダ油を塗ったオーブン皿に、漬け汁をふき取った(1)を並べ、ガス高速オーブンで焼きます(230℃前後、約10分)。途中、少し煮詰めた漬け汁を数回塗ります。 ※お好みで細切りにしてサッと焼いたピーマンに、糸がつおをふって添えてもよいでしょう。

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