さけとれんこんのマリネ

ベターホームのお料理教室

さけとれんこんのマリネ

2人前 10分 202kcal/人
サーモンよりも値段の安い、生食用のさけを使います

材料(2人分)

さけ(生食用)
80g
れんこん
100g
レモン
1/2個
たまねぎ
30g
パセリ
少々
A
 酢
大さじ1
 白ワイン
大さじ1/2
 塩
小さじ1/6
 こしょう
少々
 サラダ油
大さじ1と1/2
 レモン汁
約小さじ1

作り方

  1. さけは薄くそぎ切りにします。
  2. レモンは薄い輪切りを3枚とり、いちょう切りにします。残りは汁をしぼり(約小さじ1)、Aを合わせます。
  3. れんこんは皮をむき、薄い輪切りか半月切りにします。湯200mlをわかし、酢小さじ1(材料外)を加えて1分ほどゆで、ざるにとります。
  4. たまねぎは繊維と直角に薄切りにします。
  5. トレーに、さけ、レモン、たまねぎの順に広げ、Aを大さじ2ほどかけます。残りのAとれんこんを合わせ5分ほどおきます。一緒に器に盛り、パセリをのせます。

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