写真家: マルコメ

マルコメ

カッテージチーズ入り刻み野菜のオムレット

2人前 25分 95kcal/人
野菜たっぷりのオムレットでヘルシーなお酒のおつまみに。卵液を入れる時の火加減は強火で。ジャッと入れてへらで大きく混ぜることで中央にも均一に火が通ります。

材料(2人分)

ミニトマト
2個
ピーマン
1個
玉ねぎ
1/4個
サラダ油
適宜
(a)
 田楽みそ
小さじ1
 バルサミコ酢
小さじ1/2
(b)
 卵(溶く)
小2個
 カッテージチーズ
20g
 カイエンヌペッパー
少々
 ターメリック
少々
 食塩
1g

作り方

  1. 小さめのフライパンにサラダ油を熱し、野菜を中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら強火にし、よく混ぜた(b)を加えてゴムべらで大きく数回中心までかきまぜたら蓋をして弱火で表面の縁が固まってくるまで3〜4分焼く。(下ごしらえ)
  2. 裏返してふたたび蓋をしさらに2分ほど焼く。切り分けてお皿に盛りつけ、混ぜ合わせた(a)をかけていただく。

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