トマトの中華風スープ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

トマトの中華風スープ

5人前 45分 84kcal/人
トマトはリコピンやビタミンCをはじめ、様々なビタミンやミネラルをバランスよく含んでいる野菜です。卵やグリンピースも栄養のバランスのよい食材ですので、栄養が偏りがちな方にお勧めのメニューです。

材料(5人分)

トマト
中2個
玉ねぎ
小1個
干しえび
大さじ2
ラード
大さじ1
鶏がらスープ
6カップ
小さじ1と1/2
トマトケチャップ
大さじ2
こしょう
少々
2個
グリンピース(冷凍)
適量

作り方

  1. トマトはヘタを取り、8個のくし形に切ります。
  2. 玉ねぎも、8個のくし形に切ります。
  3. 干しえびは、ぬるま湯で戻します。
  4. 鍋にラードを熱し、(2)を炒め、(1)も加えてサッと炒めます。鶏がらスープ、干しえびを加えて5分間ほど煮て、塩、こしょう、トマトケチャップを加えます。
  5. 溶き卵を少しずつ流し入れ、熱湯をくぐらせたグリンピースを加えます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。