豚肉のマリネ
4人前 20分 190kcal/人
特売の安い肉もおいしく食べられます。夏は冷蔵庫で冷やしてどうぞ

材料(4人分)

豚もも肉(薄切り)
300g
ねぎ
1/2本
しょうが
1かけ
いりごま(白)
大さじ1
きゅうり
2本
〈マリネ液〉
 しょうゆ
大さじ2
 酢
大さじ2
 みりん
大さじ1
 サラダ油
大さじ1
 みそ
大さじ1
みょうが
2~3個
しその葉
10枚

作り方

  1. ねぎ、しょうがはみじん切り、ごまはあらく切ります。
  2. マリネ液の材料を合わせ、(1)を混ぜます。
  3. たっぷりの熱湯をわかし、豚肉を1枚ずつ広げるようにして入れ、ゆでます。熱いうちに(2)に漬けます。
  4. きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにします。
  5. みょうがは薄切り、しそはせん切りにします。
  6. 器にきゅうりを敷き、(3)をのせて、(5)を散らします。