牛肉とごぼう炒め煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

牛肉とごぼう炒め煮

2人前 15分 306kcal/人
牛肉は、エネルギー源の代謝を助けるビタミンB群、貧血解消に効果的な鉄分、味覚障害を予防する亜鉛を含んでいます。また、ごぼうは噛みごたえがあるので、ゆっくり食べることになり、早食いを防ぎます。

材料(2人分)

(基本のきんぴらごぼう)
 ごぼう
1本(200g)
 にんじん
1/3本(40g)
 ごま油
小さじ2
 赤唐辛子(輪切り)
小さじ1/3
(A)
 しょうゆ
大さじ1強
 酒
大さじ1/2
 砂糖
小さじ2
 みりん
小さじ2
 だし汁
大さじ3
しらたき
1/2袋(100g)
しょうが(薄切り)
3枚
絹さや
5枚
ごま油
小さじ1
牛肉(切り落とし)
150g
(B)
 しょうゆ
小さじ2
 みりん
小さじ2
 砂糖
小さじ1/2
 水
大さじ2

作り方

  1. しらたきは食べやすい大きさに切って、サッとゆでます。しょうがは千切りにし、絹さやは斜めに2等分にします。
  2. 鍋にごま油を熱し、しょうが、牛肉を入れて炒め、色が変わったら、しらたき、きんぴらごぼう、(B)を加えます。
  3. 混ぜながら煮て、煮汁が少なくなったら絹さやを加え、サッと煮て盛り付けます。