マッシュルームのクリームスープ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

マッシュルームのクリームスープ

4人前 45分 290kcal/人
マッシュルームは低カロリーで便通改善に働く食物繊維が多く、カロリーが気になる方の強い味方です。マッシュルームはきのこ類の中でも特にうま味成分を豊富に含んでいますので、スープのおいしさもアップしてくれます。

材料(4人分)

ボンレスハム
100g
マッシュルーム
100g
玉ねぎ
1/2個
ブイヨン
2カップ
牛乳
2カップ
生クリーム
1/3カップ
卵黄
1個
バター
大さじ3
薄力粉
大さじ2
少々
こしょう
少々
ローリエ
1枚

作り方

  1. マッシュルーム、玉ねぎは薄切りにし、バターで炒め、薄力粉をふり入れます。
  2. ブイヨンでのばし、1cm角切りのハムとローリエを加えて煮込みます。
  3. ミキサーにかけ、牛乳を加えて、ひと煮立ちさせ、塩、こしょうをし、生クリームと卵黄を混ぜたものを加えます。 ※マッシュルーム、ハムを少し取って置き、浮き実にすると良いでしょう。
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