かぶとさけのクリーム煮

ベターホームのお料理教室

かぶとさけのクリーム煮

2人前 20分 378kcal/人
牛乳には、免疫機能に欠かせない良質なたんぱく質やミネラルが豊富

材料(2人分)

かぶ
3個(300g)
かぶの葉と茎
50g
マッシュルーム
3個(60g)
さけ(甘塩)
小2切れ(150g)
小麦粉
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1/2
バター
20g
小麦粉
大さじ1
A
 水
カップ1/2
 スープの素
小さじ1
牛乳
150ml
少々
こしょう
少々

作り方

  1. かぶは茎を少し残して使います。皮をむいて、6~8つ割りにします。葉1枚は、生のままみじん切りにし、飾り用にします。残りの葉と茎は3cm長さに切ります。マッシュルームは4つ割りにします。
  2. さけは1切れにつき4~5つに切ります。小麦粉大さじ1/2をまぶします。フライパンに油を熱して、さけの両面を焼きます(中まで火が通らなくてよい)。
  3. 鍋にバターを溶かし、かぶの実と葉茎、マッシュルームを中火でいためます。バターがなじんだら、小麦粉大さじ1をふり入れ、こがさないように1分ほどいためます。
  4. Aを加えてよく混ぜ、ふたをして弱火で2~3分煮ます。牛乳、さけを入れ、3分ほど煮て、塩、こしょうで味をととのえます。
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