きのこのマリネ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

きのこのマリネ

ボブとアンジー

2人前 15分 70kcal/人
きのこは食物繊維を多く含み、便秘の予防などに役立ちます。また、しいたけは、ビタミンDや紫外線に当たるとビタミンDに変化するエルゴステンという成分も豊富です。

材料(2人分)

生しいたけ
2枚
しめじ
35g
まいたけ
35g
にんにく
1/3片
EVオリーブ油
大さじ1
白ワイン
大さじ1
ワインビネガー(白)
大さじ1/2
少々
こしょう
少々
イタリアンパセリ(みじん切り)
小さじ1/2

作り方

  1. 生しいたけは4つ割り、しめじ、まいたけは手でほぐします。
  2. フライパンに、潰したにんにくとEVオリーブ油を入れて弱火にかけ、香りを出します。にんにくを取り出し、(1)を加えて強火で炒め、白ワインを入れてアルコールをとばします。ワインビネガーを加えて、水分が無くなってくれば塩、こしょうをして味を調えます。イタリアンパセリを加えます。