めばるのオリーブ焼き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

めばるのオリーブ焼き

4人前 45分 500kcal/人
めばるには健康なお肌を作るのに欠かせない栄養素コラーゲンが多く含まれています。オリーブには美容のビタミンといわれる抗酸化作用を持つビタミンEや不飽和脂肪酸が含まれていますので、美容に役立つ一品です。

材料(4人分)

めばる
4尾(約360g)
少々
こしょう
少々
オリーブ油
適量
マジョラム
適量
(ソース)
 にんにく
1片
 パプリカ(赤)
2個
 オリーブ(ブラック)
8個
 パセリ
大さじ2
 ケッパー
大さじ1
 オリーブ油
150ml
 レモン汁
大さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々

作り方

  1. めばるは、うろこ、エラ、内臓を取り、水気をふいて背びれ、尻びれにそって両面に切り込みを入れ、身にも切り込みを入れて、塩、こしょうをします。
  2. 多めのオリーブ油を熱してマジョラムを入れ、表になる方から両面を焼きます。
  3. にんにくはスライスし、パプリカは種を取って1cm角に切り、オリーブは種を取って半分に切り、ケッパーも半分に切ります。
  4. オリーブ油とにんにくを熱して香りを出し、パプリカ、オリーブ、ケッパー、パセリのみじん切りを加え、レモン汁、塩、こしょうで味を調えます。
  5. 器に(2)のめばるを盛り、(4)の熱いソースをかけます。