たことトマトのすだちジュレがけ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

たことトマトのすだちジュレがけ

2人前 45分 44kcal/人
たこに含まれるタウリンは、血中コレステロールを下げ、生活習慣病予防に効果が期待できます。酸味(クエン酸)のあるすだちを使用して味にアクセントをつけると、塩やしょうゆの量を減らせるので減塩対策に役立ちます。

材料(2人分)

たこ(ゆで・刺身用)
40g
適量
トマト
120g
(A)
 だし汁
100ml
 みりん
小さじ1
 薄口しょうゆ
小さじ2
 塩
少々
削り節
適量
板ゼラチン
2g
すだち
1個

作り方

  1. たこは酢洗いし、削ぎ切りにします。板ゼラチンは冷水につけて戻しておきます。
  2. トマトは熱湯にサッと通して皮をむき、くし形に切り、軽く塩(分量外)をします。
  3. (A)を鍋に入れて火にかけ、沸騰すれば削り節を加えて火を止め、こします。冷水で戻した板ゼラチンの水気を絞って加え、溶ければ冷やし、すだちの果汁とすりおろした皮を加え、さらに冷やしてとろみをつけます。
  4. 器に(1)、(2)を盛り付け、(3)をかけます。
関連するレシピ

「献立考える、食材を買う」
を1分で。