ピーマンと豆腐の炒め物
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ピーマンと豆腐の炒め物

4人前 45分 203kcal/人
ピーマンに含まれているビタミンCは、過剰のコレステロールを胆汁酸に変えて外部へ排出するとされています。豆腐に含まれる大豆たんぱくはコレステロールの低下に働くとされていますので、コレステロールが気になる方にお勧めです。

材料(4人分)

ピーマン
3個
木綿豆腐
2丁
にんじん
50g
しょうが
少々
(調味料)
 赤みそ
大さじ1
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ4
 砂糖
小さじ1
 豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/2
サラダ油(炒め用)
大さじ2

作り方

  1. ピーマンは、みじん切りにします。
  2. 豆腐はよく水気を切り、食べやすい大きさに切ります。
  3. にんじん、しょうがは、みじん切りにします。
  4. サラダ油を熱し、(1)、(3)を炒め、(2)を加えて、豆腐をくずさないように炒めます。
  5. 調味料を合わせ、(4)に加えて、味付けします。