茎わかめと野菜の酢いため

ベターホームのお料理教室

茎わかめと野菜の酢いため

4人前 20分 103kcal/人

材料(4人分)

茎わかめ(塩蔵)
200g
れんこん
150g
少々
しいたけ
4枚
にんじん
80g
こんにゃく
1/2丁(120g)
さやいんげん
2~3本(10g)
白ごま
大さじ1
大さじ1
だし
カップ1/2
みりん
大さじ1と1/2
しょうゆ
大さじ2
小さじ1/3
大さじ2

作り方

  1. 茎わかめは水を2~3回かえて塩抜きをし、3cm長さに切ります。
  2. れんこんは7mm厚さの半月切り、大きければいちょう切りにして酢水にさらします。
  3. しいたけは1cm幅に切り、にんじんはせん切りにします。こんにゃくは、縦半分にしてから厚みを3等分し、小口から5mm幅に切ります。
  4. さやいんげんは色よくゆでて、斜め切りにします。ごまはいっておきます。
  5. 鍋に油を熱し、(1)(2)(3)の材料を全部入れていため、だし、みりん、しょうゆ、塩を加えて10分煮ます。火を止め、酢といんげんを混ぜて器に盛り、ごまをふります。

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