鶏肉のカレーフリカッセ風
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鶏肉のカレーフリカッセ風

4人前 45分 621kcal/人
鶏の骨付きもも肉には皮や骨の周りの部位に、皮膚を健康に保つのに欠かせないコラーゲンが豊富に含まれています。煮込むことでコラーゲンが煮汁に溶け出ますので、スープも残さずいただきましょう。

材料(4人分)

鶏もも肉(骨付き)
2枚
じゃがいも
2個
にんじん
1本
小玉ねぎ(ペコロス)
8個
ローリエ
2枚
生クリーム
1と1/4カップ
パセリ(みじん切り)
大さじ1
サラダ油
大さじ1
バター
大さじ2
カレー粉
大さじ1と1/3
薄力粉
大さじ2
ブイヨン
4と1/2カップ
少々
こしょう
少々

作り方

  1. 鶏肉はひと口大のぶつ切りにし、じゃがいもとにんじんは皮をむいてひと口大に切ります。小玉ねぎは切り込みを入れます。
  2. 鍋にバターとサラダ油を熱し、(1)に入れて炒め、カレー粉、薄力粉をふり入れ、焦がさないよう炒めます。
  3. ブイヨンを少しずつ入れ、ローリエを加えて、アクを取りながらやわらかくなるまで煮、塩、こしょうで味を調えて弱火でしばらく煮込みます。仕上げに生クリームを加えます。
  4. 器に盛り、パセリを散らします。
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