鶏団子鍋
ボブとアンジー
4人前 60分 445kcal/人
鶏肉には免疫力の向上や、粘膜を健康な状態に保つ働きのあるビタミンAが含まれています。良質なたんぱく質は免疫細胞を作るのに欠かせませんので、風邪予防に役立ちます。寒い季節にぴったりのお鍋です。

材料(4人分)

鶏ひき肉
250g
(A)
 卵
1/3個
 酒
小さじ2
 しょうゆ
小さじ2
 赤みそ
10g
 片栗粉
大さじ1
(B)
 小麦粉
250g
 卵
1/2個
 水
130g
 塩
小さじ1/2
 酢
小さじ1/2
玉ねぎ
1個
油揚げ
1枚
青ねぎ
1束
(C)
 だし汁
1と1/2L
 みりん
大さじ1
 酒
大さじ1/2
 塩
小さじ1/4
 薄口しょうゆ
大さじ2

作り方

  1. ひき肉は、ねばりが出るまでよく練ります。(A)を加え、さらに練ります。
  2. (B)をボウルに合わせ、しっかりこねます。ひとまとまりになれば約30分間ねかせ、細長く薄く手でのばし、ゆでます。
  3. 玉ねぎは薄切りにします。油揚げは油抜きし、1cm幅の短冊切りにします。青ねぎは斜め切りにします。
  4. 鍋に(C)を煮立て、(1)をスプーンで丸く形作りながら入れ、八分通り火が通れば、(2)、(3)を加えて煮ながらいただきます。

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