とうふのドライカレー

ベターホームのお料理教室

とうふのドライカレー

1人前 20分 386kcal/人

材料(1人分)

もめんどうふ
1/2丁(150g)
たまねぎ
小1/2個(80g)
ししとうがらし
8本
なす
中1個(70g)
サラダ油
大さじ1/2
おろしにんにく
1/2片
おろししょうが
少々
牛ひき肉(赤身)
50g
A
 トマトピューレ
大さじ3
 水
大さじ2
 顆粒スープの素
小さじ1/4
 カレー粉
大さじ1
 しょうゆ
小さじ1/2
ローリエ
1/2枚

作り方

  1. とうふは、ペーパータオルに包んで皿にのせ、電子レンジで約1分加熱し、(または、ふきんに包んで皿などの軽い重しをのせて約20分おく)1.5cm角に切ります。
  2. たまねぎはみじん切り、ししとう2本も種をとってみじん切り、なすは1cm角に切ります。
  3. フライパンを充分に熱して油を入れ、たまねぎをあめ色になるまでいためます。
  4. にんにく、しょうがを加え、ひき肉も入れていためます。なすとみじん切りのししとうを加え、Aとローリエを入れて、なすがやわらかくなるまでいためます。
  5. とうふと丸ごとのししとうを加え、汁気がなくなるまで、いため煮にします。

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