冷やしうなぎ茶漬け

ベターホームのお料理教室

冷やしうなぎ茶漬け

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2人前 10分 422kcal/人
こぶ茶で手軽に作った冷たいだしで、サラサラ食べられます

材料(2人分)

うなぎのかば焼き
1串(100g)
かば焼きのたれ
大さじ1/2
温かいごはん
300g
<薬味>
 きゅうり
1/2本
 しその葉
5枚
 みょうが
1個
 のり(細切り)
1/2枚
 練りわさび
小さじ1/2
<だし>
 熱湯
400ml
 こぶ茶
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1/2
 塩
少々

作り方

  1. <だしを作ります>分量の熱湯にこぶ茶としょうゆを加え、塩で味をととのえます。あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やします。
  2. <薬味を用意します>きゅうりは小口切りにし、塩少々(材料外)をもみこみ、しんなりしたら水気をしぼります。しそは細切りにし、水にさらして、水気をきります。みょうがは小口切りにします。
  3. うなぎは耐熱容器に入れ、酒小さじ1(材料外)をふります。ラップをして電子レンジで約1分(500W)加熱し、食べやすい大きさに切ります。
  4. ごはんにかば焼きのたれを加えて混ぜます。器に盛り、うなぎをのせます。好みの薬味を添え、だしをかけて食べます。
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