焼きなすの肉みそ 青ゆず風味

ベターホームのお料理教室

焼きなすの肉みそ 青ゆず風味

2人前 20分 211kcal/人
秋なすと走りのゆずで

材料(2人分)

なす
3個(200g)
サラダ油
適量
青ゆずの皮(すりおろす)
少々
〈肉みそ〉
 とりひき肉
50g
〈肉みそ〉A
 みそ
大さじ2
 酒
大さじ2
 砂糖
小さじ2
 みりん
小さじ2

作り方

  1. なすはへたを除いて縦半分に切り、切り口をフォークでつつきます。
  2. フライパンの底一面に流れるくらいの油を入れて、なすを皮側から焼きます。裏返してふたをし、中火で4~5分焼きます。耐熱皿(またはアルミホイル)にとり出します。
  3. フライパンの油をあけ、残った油でひき肉をいためます。パラパラになったら、Aを加えて混ぜます。なすにのせます。
  4. グリルまたはオーブントースターで、表面に焼き色をつけます。ゆずの皮をふります。
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